香港老照片,第231页,作者:Patabthk
发表时间:2011-06-28 12:07:00
百年香江--沙田
雍雅山房
雍雅山房(法文:Yucca de Lac)是香港昔日一座茶座建築,位於新界沙田區馬料水,香港中文大學以南。
雍雅山房本來是廣東省國民黨將領陳濟棠的兒子、香港富商陳樹中的私人度假別墅。該別墅佔地79,654平方呎,其建築及園林設計,糅合了中國及日本的建築特色。後來將該處轉售梁姓業主。1963年,梁姓業主過世後,其遺孀以930萬港元再售予彭氏家族的彭鑒沅先生。彭氏家族便將建築物的內堂改為西餐廳,而戶外茶座則維持原貌。
雍雅山房的法文名稱「Yucca de Lac」,解作湖邊的蘭花,而中文名稱的「雍雅」,是「Yucca」的近音。餐廳以售賣中國菜為主,招牌菜包括紅燒乳鴿、煎釀山水豆腐及乾炒牛河等。
雍雅山房開業後,成為當時粵語電影的取景勝地,當中以秦劍執導的電影《難兄難弟》最為人熟悉。
雍雅山房的全盛時期是1990年至1997年,因為當時香港經濟好景,很多人不介意高消費。然而1997年亞洲金融風暴後,雍雅山房的生意無可避免受到影響,彭氏家族亦於此時開始計劃把雍雅山房變作住宅,但改變土地用途手續繁複,擾攘了8年。2005年9月,雍雅山房招標易手,最後由投資者羅家寶以3.8億港元投得,計劃改建成20至23幢洋房。
雍雅山房於2005年9月20日最後一天營業,當晚由中原地產包場,並邀請200名嘉賓度過其最後一夜,包括昔日粵語電影紅星胡楓、唱片騎師陳任、藝人Maria Cordero及香港立法會議員梁耀忠等。

雍雅山房

雍雅山房

雍雅山房

雍雅最后一夜......
发表时间:2011-06-28 12:21:00
作者:聖育強中學 回复日期:2011-6-28 11:30:00
See? 真的有小艇的﹐我沒講大話 ^_^
你一彈句英文再望下你个死人ID就知你系边个.....^_^....正死仔....^_^
发表时间:2011-06-28 12:39:00
百年香江--沙田
說沙田不說龍華就好像少了样東西.....^_^
龍華酒店
龍華酒店(Lung Wah Hotel)是一家位於香港新界沙田下禾輋村的館舍,為香港僅有的園林酒店之一。它開幕於1951年,共有十間房間,過去是當作旅館房間,但自1980年代起,因不乎合香港的《消防條例》,那些房間都已經荒廢了,武俠小說家金庸曾於酒店訂了長房寫小說。
1985年開始,龍華酒店以純粹的餐館方式營運,以紅燒乳鴿為招牌菜,以好吃著名的末代港督彭定康亦是熟客。
龍華酒店在1950年代是香港著名的園林酒店,因此當年不少電影公司借用地方拍攝電影,如紅線女、張活游、陳寶珠、蕭芳芳、李小龍等。至今,由於其裝修仍保留著五六十年代的風格,因此不少電影在龍華酒店取景,如李小龍的《唐山大兄》、彭浩翔的《買兇拍人》等。

號稱「乳鴿大王」的龍華酒店

「四方樓」上「嫩鴿肥雞」

龍華酒店至今仍保留着五、六十年代的氛圍,格仔枱布及膠櫈,充滿懷舊風味

龍華酒店至今仍保留着五、六十年代的氛圍,格仔枱布及膠櫈,充滿懷舊風味

1968 龍華酒店
发表时间:2011-06-28 12:52:00
百年香江--沙田
「沙田三寶」:乳鴿、雞粥和山水豆腐花.
「沙田三寶」
仍然可以在龍華品嚐到,當中又以乳鴿最不能錯過!無論是脆皮燒、用豉油煮、還是滷水鹽焗,鮮嫩味美的乳鴿,都一樣令人食指大動。這道美食在最高峰時期,更曾創下日賣過千隻的記錄,一點都不簡單!當然,龍華的其他菜式如炒鴿崧、蓮花竹笙扒鴿蛋,又或者是風味傳統圍村盆菜、龍華煎釀豆腐等,都非常值得一試!

龍華酒店露天茶座

香港電台採訪龍華酒店

乳鴿

山水豆腐花

龍華酒店海報
发表时间:2011-06-28 12:57:00
作者:唐诵 回复日期:2011-6-28 12:40:00
楼主是老香港,最有发言权。不过中环与九龙相比,在城市建设方面就有时代上的差异。
我不太算老香港啦, 沒有#3625樓那臭小子那么老? 中環其實更早且因是政經中心吧.
交流誰都有發言權.....
发表时间:2011-06-28 13:45:00
作者:唐诵 回复日期:2011-6-28 13:36:00
上次在维湾遇见一位老太太,她是从我的家乡去港的,言谈之中倍感情切。今日在天涯结识老香港,对香港增加了了解。
相互理解是件很好的事. 所以在下在這里不設立場, 純以事實照片為據, 把香港好的坏的只要是她經過過的, 都端出來, 讓所有看這帖子的朋友自己看自已評斷.......^_^
发表时间:2011-06-28 13:50:00
作者:唐诵 回复日期:2011-6-28 13:36:00
上次在维湾遇见一位老太太,她是从我的家乡去港的,言谈之中倍感情切。今日在天涯结识老香港,对香港增加了了解。
多說一句有點立場的話, 港人其實十分愛"國", 但我們的愛國卻不同于某些人希望的那一類. 這一點希望內地朋友來港時可以多了解一下.
发表时间:2011-06-28 14:01:00
百年香江--沙田
沙田雞粥原創於香港沙田,為中國廣東和澳門地區常見的食品。以米熬成粥水,再把去血水的半邊雞或白切雞入鍋煮一小時至一個半小時成,再放已出水的另半邊雞入鍋再煮十分鐘即成。
好像強記比較有名.....^_^


沙田雞粥
发表时间:2011-06-28 14:17:00
百年香江--沙田
為應付香港人口的不斷提升,港英政府於1960年決定發展衛星城市計劃,將沙田規劃成為一個衛星城市,並於1961年定下首份分區發展大綱圖,其後更將原屬大埔理民府管轄的沙田獨立劃出了沙田區。惟直到1973年,沙田新市鎮發展計劃才正式開始,收回多個原居民鄉村及沙田機場的用地,並進行在沙田海及城門河兩岸大規劃填海工程。
1979年,沙田墟發生嚴重大火,整個墟市成為廢墟,因此香港政府亦將沙田墟清拆,以配合沙田新市鎮的發展計劃。1980年代,香港政府決定擴大原先規劃容納大約360,000人的規模,並將馬鞍山納入沙田新市鎮發展的一部份,使沙田區發展至現時的規模。而沙田區議會亦於1981年4月成立。

沙田正大興土木,1970年代

馬鞍山,沙田的延續發展,1970年代

沙田及吐露港,1970年代

沙田墟於1979年清拆,原址最後建成了新城市廣場

沙田墟於1979年清拆,原址最後建成了新城市廣場
发表时间:2011-06-28 14:19:00
作者:唐诵 回复日期:2011-6-28 14:10:00
很喜欢你讲的有关香港的故事,也很想品尝到香港的美食。
謝謝....^_^
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